抗氧劑是一類化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)其在聚合物體系中僅少量存在時(shí)，就可延緩或抑制聚合物氧化過(guò)程的進(jìn)行，從而阻止聚合物的老化并延長(zhǎng)其使用壽命，那么常用的抗氧劑有哪些呢?下面小編就帶來(lái)常用抗氧劑介紹。
常用的抗氧劑有哪些?
芳香胺類抗氧劑
又稱為橡膠防老劑,是生產(chǎn)數(shù)量最多的一類,主要用在橡膠制品中,這類抗氧劑價(jià)格低廉,抗氧效果顯著,但由于使制品變色,限制了它們?cè)跍\色和白色制品方面的應(yīng)用.重要的芳香胺類抗氧劑有：二苯胺、對(duì)苯二胺和二氫喹啉等化合物及其衍生物或聚合物,可用在天然橡膠、丁苯橡膠 、氯丁橡膠和異戊橡膠等制品中.
受阻酚類抗氧劑
受阻酚類抗氧劑是一些具有空間阻礙的酚類化合物,它們的抗熱氧化效果顯著,不會(huì)污染制品,發(fā)展很快.這類抗氧劑的品種很多,重要的產(chǎn)品有：2,6-三級(jí)丁基-4-甲基苯酚、雙(3,5-三級(jí)丁基-4-羥基苯基)硫醚、四〔β-(3,5-三級(jí)丁基-4-羥基苯基)丙酸〕季戊四醇酯等.這類抗氧劑主要用在塑料、合成纖維、乳膠、石油制品、食品、藥物和化妝品中.(右圖為受阻酚類抗氧劑的結(jié)構(gòu))
輔助抗氧劑
如：硫代二丙酸雙酯,常與受阻酚類抗氧劑并用,效果顯著,主要產(chǎn)品有：雙十二碳醇酯、雙十四碳醇酯和雙十八碳醇酯 .亞磷酸酯也是輔助抗氧劑 ,主要產(chǎn)品有：三辛酯、三癸酯、三(十二碳醇)酯和三(十六碳醇)酯等.
常用抗氧劑使用注意事項(xiàng)
從抗氧化劑的作用機(jī)理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質(zhì)氧化，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間，而不能改變已經(jīng)變壞的后果，因此抗氧化劑要盡早加入。已有報(bào)道指出，在熬油過(guò)程中加入抗氧化劑(BHA和BHT)更為有效。在植物油真空脫臭方面，由于酚類抗氧化劑在油脂脫臭的條件下是揮發(fā)的，因此必須在冷循環(huán)條件下將它們加入，或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶后加入抗氧化劑。在油炸食品方面，當(dāng)不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋的同時(shí)，新鮮的抗氧化劑也被引入，以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷(Methy1polysi1oxane)，雖然它不是抗氧化劑，對(duì)終產(chǎn)品的穩(wěn)定性沒(méi)有直接的影響，然而它能在油的表面形成一個(gè)不溶解的膜，防止油脂暴露在空氣中，從而在油炸過(guò)程中保護(hù)了熱的油脂。